Leonardi, Francesco
130643
1790
, Roma
40 occorrenze
I DI Cavoli Bolognesi.
L'Apicio moderno II
I DI Cavoli Bolognesi.
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Pagina 040
I . di Crema Brulè.
L'Apicio moderno II
I . di Crema Brulè.
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Pagina 040
I . D I Hoscepot.
L'Apicio moderno II
I . D I Hoscepot.
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Pagina 041
I . di Fricandò, Salsa alli Spinaci, I . di Petto di Mongana alla Chinesec.
L'Apicio moderno II
I . di Fricandò, Salsa alli Spinaci, I . di Petto di Mongana alla Chinesec.
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Pagina 041
I . di Beccafichi.
L'Apicio moderno II
I . di Beccafichi.
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Pagina 041
I . di Manzo con Cavoli, I . di Mongana all'Inglese.
L'Apicio moderno II
I . di Manzo con Cavoli, I . di Mongana all'Inglese.
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Pagina 042
I . di Linguattole.
L'Apicio moderno II
I . di Linguattole.
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Pagina 042
I . di Beccafichi.
L'Apicio moderno II
I . di Beccafichi.
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Pagina 042
I . di Cappelletti.
L'Apicio moderno II
I . di Cappelletti.
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Pagina 043
I . Di Purè Verde.
L'Apicio moderno II
I . Di Purè Verde.
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Pagina 043
i . di Tordi al Fumè, all'Aspic fredda, i . di Ale di Tocchino, panate, Salsa alla Rocambale.
L'Apicio moderno II
i . di Tordi al Fumè, all'Aspic fredda, i . di Ale di Tocchino, panate, Salsa alla Rocambale.
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Pagina 044
I . di Uova alla Duchessa, I . di Frisatine alla Tedesca.
L'Apicio moderno II
I . di Uova alla Duchessa, I . di Frisatine alla Tedesca.
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Pagina 045
I . di Tocchini.
L'Apicio moderno II
I . di Tocchini.
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Pagina 045
I . di Beccaceie.
L'Apicio moderno II
I . di Beccaceie.
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Pagina 050
I . di Giulienne.
L'Apicio moderno II
I . di Giulienne.
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Pagina 051
La Poele la trovarete nel Tom. I . pag. 20. Il Salpiccone, e Ragù nel Tom. IV. Cap. I .
L'Apicio moderno II
La Poele la trovarete nel Tom. I . pag. 20. Il Salpiccone, e Ragù nel Tom. IV. Cap. I .
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Pagina 053
I . di Uova alla Bagnolet, I . di Uova alla Contì.
L'Apicio moderno II
I . di Uova alla Bagnolet, I . di Uova alla Contì.
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Pagina 054
i . di Pernici, i . di Pavone.
L'Apicio moderno II
i . di Pernici, i . di Pavone.
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Pagina 055
i . di Frittatine al Rognone di Mongana i . di Pudino all'Inglese arrosto.
L'Apicio moderno II
i . di Frittatine al Rognone di Mongana i . di Pudino all'Inglese arrosto.
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Pagina 055
I . di Piccioni.
L'Apicio moderno II
I . di Piccioni.
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Pagina 056
i . di Pollastri.
L'Apicio moderno II
i . di Pollastri.
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Pagina 056
I . di Tocchini.
L'Apicio moderno II
I . di Tocchini.
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Pagina 058
i . di Gallinaccietti.
L'Apicio moderno II
i . di Gallinaccietti.
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Pagina 061
I . di Pollanche.
L'Apicio moderno II
I . di Pollanche.
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Pagina 061
i . di Pollastri.
L'Apicio moderno II
i . di Pollastri.
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Pagina 061
Orduvre = Queste si preparano come quelle di Mongana. Vedete Tom. I . pag. 188., e si servono con sotto una Salsa d'Erbe, o un Culì colorito, o una Salsa chiara. Troverete queste Salse nel Tom. I . Cap. I .
L'Apicio moderno II
Orduvre = Queste si preparano come quelle di Mongana. Vedete Tom. I . pag. 188., e si servono con sotto una Salsa d'Erbe, o un Culì colorito, o una
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Pagina 100
I Carrè di Capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono anche apprestare in tutte quelle maniere, che i carrè di Mongana, o di Castrato.
L'Apicio moderno II
I Carrè di Capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono
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Pagina 110
Leonardi, Francesco
142630
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
10 occorrenze
Orduvre = Queste si preparano come quelle di mongana. Vedete Tom. I . pag. 176., e si servono con sotto una Salsa d'erbe, o un Culì colorito, o una Salsa chiara. Troverete queste Salse nel Tom. I . Cap. I .
L'Apicio moderno II
Orduvre = Queste si preparano come quelle di mongana. Vedete Tom. I . pag. 176., e si servono con sotto una Salsa d'erbe, o un Culì colorito, o una
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Pagina 043
I Carrè di capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono anche apprestare in tutte quelle maniere, che i carrè di mongana, o di castrato.
L'Apicio moderno II
I Carrè di capretto si possono piccare come i Fricandò, o glassarli senza piccarli, e servirli con sotto qualunque Salsa, o Guarnizione. Si possono
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Pagina 053
i . di Pernici, i . di Pavone.
L'Apicio moderno II
i . di Pernici, i . di Pavone.
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Pagina 058
Cap. I ., e la Salsa Roberta Tom. I . pag. 85.
L'Apicio moderno II
Cap. I ., e la Salsa Roberta Tom. I . pag. 85.
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Pagina 064
I pollastri, i pollastrelli, e quelli detti dai Francesi alla Rena, che sono i più piccioli.
L'Apicio moderno II
I pollastri, i pollastrelli, e quelli detti dai Francesi alla Rena, che sono i più piccioli.
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Pagina 117
cap. I ., o un buon Culì di prosciutto, che trovarete nel Tom. I . pag.7.
L'Apicio moderno II
cap. I ., o un buon Culì di prosciutto, che trovarete nel Tom. I . pag.7.
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Pagina 123
Le Salse, e Culi nel Tom. I . Cap. I . Le Guarnizioni nei Tom. IV. Cap. I .
L'Apicio moderno II
Le Salse, e Culi nel Tom. I . Cap. I . Le Guarnizioni nei Tom. IV. Cap. I .
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Pagina 196
Accademia della crusca